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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。